【紅酒燉雞與馬鈴薯泥】
在這外食貴到爆的國度(好啦其實也沒那麼誇張只是我們自己窮XD)，一星期至少有六天要自己下廚，其中會有五天煮亞洲菜，那其中大概又有四天是吃湯麵，頂多只有那麼一餐我會心(大)血(發)來(慈)潮(悲)煮個西式晚餐，但其實 Fc先生一星期還是會有三天中餐是包三明治，還常常晚餐吃太多害我隔天中午要吃泡麵(不過泡麵真的很好吃...)，到底我為什麼要對他這麼好呢？更可惡的是他還找到了我的軟肋─infantilize自己，例如想吃甜點時就扁嘴作勢哭鬧，至於我為何會對一個成年男子裝可愛毫無抵禦之力這件事就是個謎了，或許這個專頁應該要改名為「愛到卡慘死之煮飯婆」吧。
現在每次po文都感覺是在測試大家的底線，我個人有時也挺懷念早期滿腔熱血言之有物的那個我，但有些轉變總是難以抗拒，等了二十幾年，終於體會到放閃是一件很爽的事，難怪這麼多人做得這麼開心。
廢話又說完了，這道紅酒燉雞實在是出乎意料的好吃啊！很久之前做過紅酒燉牛肉，忘了為什麼那時並不是那麼喜歡(不想承認最有可能的就是自己搞砸了哈哈哈)，尤其是那紅蘿蔔，煮的時候我用煮東西超慢的台幣200元二手crock pot燉，一直擔心紅蘿蔔煮不夠久會有生味，結果最後不僅形狀完整不軟爛,，還超級入味！西洋芹和雞肉也一樣。
紅酒燉雞作法參考自：https://www.facebook.com/superfooddia…/posts/426206137574708
馬鈴薯泥則是參考《茱莉雅的私房廚藝書》，小鍋裡融化奶油與牛奶，放入大蒜泥煮滾，加肉豆蔻、鹽與白胡椒；馬鈴薯去皮後對半切成四大塊，放入加鹽的沸水中煮10~15分鐘，瀝乾後搗碎(馬鈴薯不夠熟或太濕的話，可以在搗碎前微波一下)，拌入上述的奶油牛奶即完成。
※奶油和牛奶我用Olivani(一種橄欖油製成的植物性奶油？)和豆奶取代，因為某人聲稱他對乳製品有輕微的過敏，在這乳製品過剩的國家我竟然對料理做此犧牲，連起司也戒的差不多了，愛情的力量啊...
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